先将鸡胸肉洗净切成条改成丁
步骤2除了上示的将料酒和耗油还有少许盐放入鸡胸内搅拌腌制半小时外还要把葱姜蒜切碎将干辣椒和麻椒备好
步骤3腌制好的鸡胸肉拿出来晾最好是有吸油纸可以快速脱水然后将鸡肉裹上面粉我用的是做汤圆的面粉所以也是失败的一个原因
步骤4要先把葱姜蒜放进去大火炒香然后调成小火再放辣椒麻椒我忘记控制火候所以辣椒进锅就糊了炒的过程中要放耗油和鸡精为了把油炒香炒入味
步骤5油炒香以后捞出配料放鸡胸肉炸同样的我是破罐子破摔直接放鸡胸肉一起炸了而且干辣椒准备的太少了鸡肉金黄就可以关火过油了
步骤6没错成品真的是丑爆了但是味道还可以只是不够辣
技巧：1-准备充足的干辣椒
2-主要是用炒香的油来炸鸡胸
3-干辣椒一定要小火炒！！！
