步骤1面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。步骤2面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。步骤3准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。步骤4面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份......
河南烩面,
步骤1面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。
步骤2面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。
步骤3准备好青
菜、青蒜、八角、香叶、红枣。
步骤4面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。
步骤5备好羊肉，我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。
步骤6羊肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时。
步骤7取面剂子，中间用筷子压一下。
步骤8拿着面两端轻拉伸。
步骤9从压痕处拉开。
步骤10锅里的羊肉汤留二人份。加入面条。
步骤11面条全部入锅，加入青菜，枸杞。
步骤12加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅。
小窍门1、面粉中添入盐让面团有筋度。
2、面团饧15分钟再揉一揉，这样更容易揉光滑。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn77783.html
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