步骤1小米浸泡一小时，加入500g的水用破壁机酱料功能打成细糊糊，也可用豆浆机的水果功能，不过要多研磨几遍，打好备用。步骤2花生、黄豆浸泡一夜加水煮十分钟，放入少许盐十三香入底味，煮好后沥干水分备用。......
河南五香豆沫,
步骤1小米浸泡一小时，加入500g的水用破壁机酱料功能打成细糊糊，也可用豆浆机的水果功能，不过要多研磨几遍，打好备用。
步骤2花生、黄豆浸泡一夜加水煮十分钟，放入少许盐十三香入底味，煮好后沥干水分备用。
步骤3菠
菜切成5厘米的段备用。
步骤4红萝卜刮成丝。
步骤5薄豆腐皮切丝，0.5厘米左右宽，在切成5厘米左右的段。
步骤6粉条浸泡15分钟后剪成5厘米左右的段。
步骤7打好的小米糊再加入1500g清水先前打小米糊时用了500g煮沸腾。最好用不粘锅，别的锅也行，不过要不停的搅拌，要不然会糊锅的
步骤8加入粉条。
步骤9加入煮好的花生、黄豆。
步骤10豆腐丝。
步骤11放入十三香及固体高汤。
步骤12放入萝卜丝。
步骤13调入食盐。
步骤14加入碱面4g，绝对不能放多，要不然这锅豆沫会有很大的碱面味道难以下咽，切记切记！
步骤15加入碱面4g，绝对不能放多，要不然这锅豆沫会有很大的碱面味道难以下咽，切记切记！完了煮3分钟，你还会发现豆沫变得更加黄了，这是碱面的效果，而且整个香味扑鼻而来。
步骤16调入几滴老抽，不能过多。
步骤17放入菠菜。
步骤18放入鸡精，即可出锅。
步骤19大功告成，配上油条美味上桌。
小窍门制作豆沫最关键的是碱面的拿捏，多一克则过，少一克则不香，另外要说一下，我数学不好不要问我做一半的量放多少碱面，多做一倍放多少，上面有数据自己算去吧，还有最好是用不粘锅省不少事。
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn79607.html
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