步骤1带皮猪肘子1只步骤2鲜姜60克小香葱120克步骤3先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10分钟捞出步骤4先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10分钟捞出步骤5花椒一小撮大料2个桂皮4小块步骤6在筷子上面依次摆上......
自创美味东坡肘子,
步骤1带皮猪肘子1只
步骤2鲜姜60克小香葱120克
步骤3先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10分钟捞出
步骤4先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10分钟捞出
步骤5花椒一小撮大料2个桂皮4小块
步骤6在筷子上面依次摆上香葱和姜片
步骤7把肘子放入皮朝下摆好
步骤8依次加入老抽和鲜味酱油、
步骤9加入老黄酒
步骤10倒上水
步骤11冰糖
步骤12调料
步骤13大火烧开改小火慢炖2小时是小小的火时间到，取出肘子放入一带盖得容器内不加汤
步骤14大火蒸1小时取出
步骤15将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡
步骤16浇在肘子上即可
小窍门1.因为肘子比较大不像肉块那样可以铺满，所用锅具一定要合适，因为容器大了所用原料不能覆盖物体，所以要加水，加了水咸度就不够了所以还要加点盐才行。所有这些都要看你选择的容器大小来定不能给出具体的量。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
2.做东坡肉应该用砂锅炖煮的，可肘子比较大，临时改成不锈钢锅来煮，味道是没有多大的影响，只是临时换锅有点忙乱哦。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn80156.html
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