备齐材料，排骨冷水泡出血水
步骤2冷水入锅焯水
步骤3捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料
步骤4砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜
步骤5加入排骨翻炒
步骤6喷料酒，加入生抽翻炒
步骤7多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟
步骤8土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖
步骤9汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右
步骤10取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
步骤11出锅。
技巧：1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。
