步骤1材料图。步骤2椰浆加盐微波炉叮至温热或火上加热,加入黄油和盐融化。步骤3等放凉后加入木薯淀粉和淀面。步骤4搅匀成木薯面糊。步骤5用碗装入温水30度左右,再放入酵母,放置10分钟让酵母活性变强。步......
椰香黄金糕家庭自制茶楼名点,
步骤1材料图。
步骤2椰浆加盐微波炉叮至温热或火上加热,加入黄油和盐融化。
步骤3等放凉后加入木薯淀粉和淀面。
步骤4搅匀成木薯面糊。
步骤5用碗装入温水30度左右,再放入酵母,放置10分钟让酵母活
性变强。
步骤6鸡蛋打入干净无水无油的盆里,加入所有的糖。
步骤7用电动打蛋机打至膨胀变白。
步骤8再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。
步骤9盆面盖上湿毛巾,放温暖处28度左右做第一次醒发约90分钟,中途用电动打蛋机搅拌一次原方搅拌三次我偷懒了,搅拌半分钟左右,这样会发的更均匀更好。现在的天气温度很高,有差不多30度了,涛妈就室温发了,要是冬天,就要放进温暖的地方来发了哦。
步骤10发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面,这时,再将面糊倒进不粘的容器里,要是没有不粘的容器,那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了再放温暖处做第二次醒发约一小时至体积稍有点膨胀,表面还有小泡泡的出现。
步骤11烤箱200度预热,上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟。
步骤12取出脱模放凉。
步骤13烤好放凉后就可以立刻吃了。
步骤14想要更香的可以切片加入一点点油,煎香来吃呢。
小窍门1、黄金糕要发够时间,不然,烤出来后容易有酵母的味道哦。
2、涛妈试过180度烤和200度烤,发现200度烤的会更到位,但由于每台烤箱的温度都有一定的温差,所以时间和温度仅供大家参考,大家按照自家烤箱的脾性来掌握时间和温度哈。
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