步骤1所需原料。步骤2将面粉、酵母、泡打粉混合均匀。在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、鸡蛋和水,搅拌使糖溶化。步骤3充分搅拌。步骤4揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖。步骤5醒发23倍,用拇指按一下,不会反......
改为煎方法馒头配方烙豆沙饼,
步骤1所需原料。
步骤2将面粉、酵母、泡打粉混合均匀。在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、鸡蛋和水,搅拌使糖溶化。
步骤3充分搅拌。
步骤4揉面团至三光,光滑有弹
性,盖上盖。
步骤5醒发23倍,用拇指按一下,不会反弹就OK了。
步骤6取出搓成长条,分成八份,再捏圆,松弛10分钟。同时豆沙也分成八份。
步骤7取一份面团,用擀面杖擀中间厚,边缘薄的圆皮,包入豆沙。
步骤8一点点折叠收口。
步骤9放入抹过油的平底锅中,醒发15分钟。
步骤10平底锅放焖火慢慢煎。
步骤11煎成二面有黄色后。
步骤12加入小半碗水,盖上盖,继续焖烧,过约5分钟反个面。
步骤13烧至水干即可,金黄色烙豆沙饼出炉了。
小窍门1.豆沙馅料少一点,这样不会太甜。
2.煎时用小火焖。
3.加鸡蛋增加香味和口感。
特点:面带黄色,口味喷香、软中微甜,无油腻感。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn80965.html
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