步骤1粉条提前用清水泡软,这样做的目的是炖的时候节省时间,熟得快。步骤2把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好,配料比较灵活,随个人口味灵活调整,但至少要......
猪肉炖粉条,
步骤1粉条提前用清水泡软,这样做的目的是炖的时候节省时间,熟得快。
步骤2把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好,配料比较灵活,随个人口味灵活调整,但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。
步骤3五花肉入水煮几分钟,加一勺料酒去腥味。
步骤4捞出后切成大小适宜的肉块,三厘米左右吧。
步骤5锅中倒油烧热。
步骤6下入肉块煸一下。
步骤7煸至出油,肉块变成金黄色,盛出来备用。这一步的做法是为了让肉块煸出油脂,吃起来不腻
步骤8锅中留底油,下入葱姜蒜,爆出香味。
步骤9下入肉块,加入酱油,翻炒一下。
步骤10向锅里倒入适量的水,一般以末住肉块为宜,我喜欢再多加一点,因为粉条很吸水。
步骤11再加入所有配料。
步骤12中火炖个40分钟后加入粉条。
步骤13粉条快炖熟时加入适量的盐。
步骤14继续炖几分钟至粉条完全成熟。
步骤15出锅装盘。
步骤16这就可以吃了。
小窍门无
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