步骤1锅中放少许油放入1枚八角用微火煸香。步骤2然后放入切成小块的五花肉煸炒。步骤3把肉炒透出油后放入葱姜爆香。步骤4葱爆香后烹入绍酒和酱油。步骤5然后倒入适量蚝油炒匀。步骤6把肉和调料炒匀后倒入浇热......
京味儿小菜五花肉焖芽豆,
步骤1锅中放少许油放入1枚八角用微火煸香。
步骤2然后放入切成小块的五花肉煸炒。
步骤3把肉炒透出油后放入葱姜爆香。
步骤4葱爆香后烹入绍酒和酱油。
步骤5然后倒入适量蚝油炒匀。
步骤6把肉和调料炒匀后倒入浇热的水或开水盖好锅盖焖制20分钟。
步骤7把五花肉焖熟后倒入芽豆炒匀。
步骤8把芽豆和五花肉炒匀后再次盖好锅盖继续焖制1015分钟，期间要翻动两次。
步骤9待芽豆焖至软烂后用少许白糖、胡椒粉和味精做最后调味
步骤10味道调好后用少许水淀粉勾薄芡。
步骤11待芡汁糊化后便可出锅，这道香喷喷的下饭
菜五花肉焖芽豆就做好了。
小窍门小菜特点；色泽美观、味道浓香、肉豆软烂、营养丰富。
温馨提示；
1、干蚕豆最好泡至隔夜十几个小时，使豆泡至开口冒出两毫米的短芽为好，然后剥皮入菜。
2、五花肉切小块或厚片为好，大小略大于芽豆即可，和烧肉一样把肉焖熟再下入芽豆。
3、制作此菜可不必再放盐，因为酱油和蚝油的咸鲜味道已很浓郁，最后焖至留有少许汤汁勾薄芡即可。
大炒勺的这道私家京味儿小菜五花肉焖芽豆就做好了，供朋友们参考！
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn81137.html
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