步骤1五花肉切片备用。步骤2葱姜蒜切末，小葱切碎。步骤3茄子切条备用。步骤4锅内热油加油葱姜爆香。步骤5放入肉片煎炒。步骤6肉内放入两勺老干妈辣椒酱。步骤7倒入茄子条翻炒。步骤8有点干就加点水，要多次......
肉烧茄子煲,
步骤1五花肉切片备用。
步骤2葱姜蒜切末，小葱切碎。
步骤3茄子切条备用。
步骤4锅内热油加油葱姜爆香。
步骤5放入肉片煎炒。
步骤6肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
步骤7倒入茄子条翻炒。
步骤8有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
步骤9茄子变软后加入适量盐。
步骤10加适量生抽上色。
步骤11另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
步骤12放少许蒜姜碎爆出香味。
步骤13把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
步骤14再加少许水，以防止粘锅。
步骤15加少许鸡精调味。
步骤16盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
步骤17关火倒入适量蚝油。
步骤18撒上小葱碎，即可。
小窍门1.茄子吸水
性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更
健康一点。
2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn82237.html
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