步骤1牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。步骤2牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。步骤3牛肉捞出来晾凉备用。步骤4粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片用干净的刀和蔬菜砧板，......
皖北土味儿淮南牛肉汤,
步骤1牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
步骤2牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
步骤3牛肉捞出来晾凉备用。
步骤4粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片用干净的刀和蔬
菜砧板，香菜洗净备用。
步骤5牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
步骤6牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
小窍门原汁原香，牛肉味很重。特别清爽好喝，其实家庭吃，还可以放点平菇，很好吃。
最近我戒辣了，胃吃辣不舒服，放点辣椒油更美！自己爱咋咋搭吧！
后话：
老家的牛肉汤店，都是大骨头炖，牛骨头一根太大，家庭人口多可以买一根，牛骨大补的。
调料尽量简单。牛肉汤很清淡很好喝！
豆腐皮粉丝，是不可缺少的，其他蔬菜可以自己按照喜好添加。但是不要味道重的，几乎不改变汤味道的比如白菜，蘑菇。像芹菜，番茄，就不行了。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn82362.html
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