步骤1准备材料。步骤2粉丝用温水泡发。步骤3泡成这样就可以了。步骤4捞出来沥水。步骤5葱姜切碎。步骤6准备一碗料法汁，生抽，醋和水。步骤7鸡蛋打散，加一点儿清水拌均匀。步骤8炒锅倒油，淋入蛋液，快速炒......
鸡蛋酸菜炒粉丝,
步骤1准备材料。
步骤2粉丝用温水泡发。
步骤3泡成这样就可以了。
步骤4捞出来沥水。
步骤5葱姜切碎。
步骤6准备一碗料法汁，生抽，醋和水。
步骤7鸡蛋打散，加一点儿清水拌均匀。
步骤8炒锅倒油，淋入蛋液，快速炒定型，然后下葱姜酸
菜。
步骤9下入粉丝。
步骤10淋入料汁。
步骤11拌炒均匀后放上香菜，酌量加盐和白胡椒粉，出锅即可。
小窍门炒粉丝，或者说炒粉类，重点是干湿度的把握，恰当的水量能让粉丝口感好，这个需要你亲自试做才能得出经验，因为我们用的粉不同，泡发程度不同，火候把握也不一样，很难有个标准操作方法。
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn82373.html
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