鸡脯肉解冻以后用刀背拍松，增加鸡肉口感松嫩。然后切大拇指头大小的块状，不要切太小丁。
步骤2鸡肉切丁以后放一匙盐，一匙花椒粉，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制15-20分钟入味，倒入一点油可以使肉更嫩滑入锅不粘连。
步骤3起锅热锅冷油小火先炒花生米，花生米一定小火不停翻炒，不然容易糊。
步骤4盛出花生米以后锅里会有剩余的底油来煸炒胡萝卜，同样也是小火
步骤5待胡萝卜变金黄放入黄瓜翻炒两下出锅备用
步骤6锅烧热倒入一点油，姜片放进去炸香捞出
步骤7放蒜末葱白煸炒出香味
步骤8倒入腌制好的鸡丁块翻炒至鸡肉变白
步骤9将之前煸炒好的胡萝卜丁和黄瓜丁放进去煸炒
步骤10加入木耳继续翻炒
步骤11将一勺料酒两勺酱油三勺苹果醋四勺清水调好的汁倒入锅里翻炒待汁水收的差不多
步骤12倒入2勺水淀粉勾芡，关火出锅
技巧：1.腌肉时候倒点油进去在煸炒时候都不会粘连而且炒出来的肉也更嫩滑
2.黑木耳不放也没关系，我宝宝爱吃所以就放了
3.没有苹果醋用3勺白糖4勺白醋代替也OK
4.炸花生米一点油就可以因为花生米很出油，最重要的是小火
5.鸡丁最好大块一点，炒的时候肉会缩，太小吃着不爽呀
