步骤1将里脊肉切片,放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽,搅拌均匀,腌制10分钟步骤2将豆瓣酱、辣椒剪段备用步骤3大蒜剁碎步骤4炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香步骤5花椒和辣椒炸成棕红色后,......
水煮肉片,
步骤1将里脊肉切片,放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽,搅拌均匀,腌制10分钟
步骤2将豆瓣酱、辣椒剪段备用
步骤3大蒜剁碎
步骤4炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香
步骤5花椒和辣椒炸成棕红色后,捞出剁碎末备用
步骤6加入适量的豆瓣酱,炒出红油
步骤7加入适量清水,放入白糖,综合味道
步骤8水煮开后,将腌制好的肉片,逐片下入锅中
步骤9再放入白菜,煮至肉片变白
步骤10将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上
步骤11取锅烧热油,浇在撒入的香葱碎上
步骤12一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
技巧:
1、猪肉的选择,要选里脊肉,这是猪身上比较细嫩的部位,口感好容易成熟;
2、用淀粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感;
3、食用油的选用首选菜籽油,这才是正宗川菜味道;
4、最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn82859.html
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麻辣水煮肉片步骤1准备好材料:豆腐皮、千张、香菇、肉、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣酱、香辣酱、鸡汤汁、芝麻、蒜、葱、香菜、芹菜步骤2腌制肉:鸡蛋、生抽、油、生粉、盐步骤3腌制1015分钟步骤4芽菜、豆腐皮、香菇煮熟捞
水煮肉片步骤1淀粉,料酒,盐,五香粉,酱油,腌制半小时步骤2洗菜步骤3洗菜步骤4葱,姜,蒜,干辣椒,准备好步骤5把菜都煮出来,放到一个大碗里步骤6锅内放油,热油步骤7火锅底料放入热油中,炒出香味步骤8火锅底料
水煮肉片步骤1肉切成薄片,做好里脊,能吃肥肉肘肉也行,我用的就是肘肉,肉冻一下,没有全部化开时切最好,能切的薄!步骤2放盐,料酒,一点油,胡椒粉,淀粉,抓均匀,腌十分钟到二十分钟就可以,口味清淡可以根据个人口
好吃的水煮肉片步骤1肉切片、娃娃菜洗净切段步骤2肉片加淀粉勾芡备用步骤3锅中加水,加酱料煮沸,放入娃娃菜煮沸,煮熟后捞出备用步骤4捞出娃娃菜后把肉放入煮熟后捞出,放在菜上,汤浇在上面步骤5锅中放入少许油,热锅后小火
水煮肉片步骤1猪肉切片备用步骤2准备好调料步骤3猪肉加入适量的水淀粉和半个鸡蛋,料酒、酱油腌制片刻步骤4调料混合搅拌均匀步骤5锅中加入适量的油步骤6加入葱姜和干辣椒加入适量的清水步骤7一次加入包菜、油菜等煮熟
水煮肉片步骤1先把配料切好步骤2西兰花和萝卜先抄熟步骤3肉肉切好装盘依次加入鸡蛋清、生抽、盐、油、生粉,拌匀。步骤4用保鲜膜封好,放至30分钟,准备ok。步骤5滚油下豆瓣酱步骤6加入姜、干辣椒、蒜。步骤7加水
水煮肉片步骤1里脊肉切片步骤2加入料酒盐淀粉腌制待用步骤3锅内炒香蒜姜豆瓣酱步骤4加适量温水煮开倒入糖鸡精步骤5倒入豆芽煮熟捞出备用步骤6倒入腌制好的里脊肉煮熟步骤7豆芽垫底倒入里脊肉步骤8顶部铺上花椒干辣椒
川味水煮肉片步骤1里脊牛肉切薄片,加适量小粉,白胡椒,鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。步骤2干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量,生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗净切长段备用青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等步骤3锅
水煮肉片步骤1生菜择洗干净,沥干水分步骤2香菇泡发洗净,豆芽择洗干净,芹菜洗净切段步骤3蒜剥皮洗净,花椒八角洗干净步骤4猪里脊肉用淘米水将表面污垢洗净,切薄片,加入黄酒,盐腌制十五分钟。取一容器加入生粉和水搅
麻辣水煮肉片步骤1里脊切片,用淀粉、料酒、老抽、胡椒粉和适量盐拌匀。步骤2豆芽洗净,入沸水中焯熟。步骤3焯过水的豆芽盛入碗底备用。步骤4姜蒜切片,干辣椒切段,小葱切葱花。步骤5热锅冷油,油热入姜蒜片以及花椒、干辣
水煮肉片步骤1将肉片切好,香菜,姜片,大葱段,蒜瓣准备好,还有郫县豆瓣,干辣椒丝和花椒;步骤2在肉片中加入适量的盐,料酒,生粉和生抽等调味料,搅拌均匀后腌制备用;步骤3在锅中加入适量的油,加入香菜,姜片,蒜瓣
水煮肉片步骤1猪瘦肉切薄片放入碗中,加入一勺生抽、半勺油、少半勺水、生粉,拌匀腌制。步骤2豆芽洗净,干豆腐切细丝。步骤3水烧开,放入干豆腐丝、豆芽,煮3分钟左右,待熟透后,捞出铺到盆中备用。步骤4锅烧热,放入