步骤1准备齐全所需食材。步骤2萝卜切成均匀的薄丝，能切多薄就切多薄。香菜洗净，蒜头、干辣椒切碎。步骤3萝卜丝入碗内加入豆渣和盐搅匀。步骤4加入鸡蛋继续搅匀。如果连鸡蛋也不吃的可以用淀粉加水调制成浓稠的......
素食主义无肉版清蒸狮子头,
步骤1准备齐全所需食材。
步骤2萝卜切成均匀的薄丝，能切多薄就切多薄。
香
菜洗净，蒜头、干辣椒切碎。
步骤3萝卜丝入碗内加入豆渣和盐搅匀。
步骤4加入鸡蛋继续搅匀。如果连鸡蛋也不吃的可以用淀粉加水调制成浓稠的淀粉糊。
步骤5取保鲜袋一只，将搅匀的原料放入保鲜袋，用手用力挤压，挤压出的汁放在一个碗内备用萝卜遇盐会出汁，原料尽量搓成圆形。
步骤6将搓好的圆入面包糖中裹上面包糠，裹一层后粘上开始挤也来的汁，再裹上一层面包糠，再重复一次，裹三次，直到面包糠全部覆盖萝卜丝。
步骤7将做好的球放在蒸锅上隔水蒸810分。
步骤8取一盘子，上面铺上香菜，将蒸好的狮子头取出放在香菜上。
步骤9另起锅，烧热后放入油烧切成热关小火后，入蒜爆香。
步骤10加入先前挤出的萝卜汁，再加50ML水，放辣椒，老抽，味精煮1分钟将汁淋在狮子头上不能吃辣椒的可以不放辣椒，改加点冰糖。
小窍门1、切的萝卜丝一定要均匀细且薄。
2、如果连鸡蛋也不吃的亲们可以用淀粉加水调制成浓稠的淀粉糊替代鸡蛋的粘
性。
3、用保鲜膜搓挤萝卜球时会有萝卜汁沥出，可用小碗接着等下做汤汁时用。
4、淋的汤汁可以多做点，让狮子头一半泡在汤汁中，更入味。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn83045.html
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