步骤1主料、配饰备好。 步骤2山药用刷子刷洗净表皮的泥,锅下水煮开后,放入山药蒸软。步骤3山药去皮切片,放到保鲜袋里,用擀面杖压成泥。步骤4将奶粉放入山药泥中搅拌均匀。步骤5蓝莓果酱加入温水......
给经典的甜点换个惊艳的造型蓝莓山药花,
步骤1主料、配饰备好。
步骤2山药用刷子刷洗净表皮的泥,锅下水煮开后,放入山药蒸软。
步骤3山药去皮切片,放到保鲜袋里,用擀面杖压成泥。
步骤4将奶粉放入山药泥中搅拌均匀。
步骤5蓝莓果酱加入温水稀释,再加入糖桂花,搅拌均匀。
步骤6用黄瓜皮刻成树枝和树叶备用。
步骤7用心型工具将山药泥压成心型,摆成花朵状。
步骤8淋上蓝莓酱即可。
小窍门糖之心语
1、山药去皮后肉上白色透明黏液含植物碱,接触皮肤会刺痒,处理山药时要戴上手套,或是象我这样连皮一起蒸。
2、如果山药的粘液粘在皮肤,事后也可在发痒处抹少许醋。
3、山药泥中加入奶粉可以使山药泥味道更细腻香滑,也可以换成炼乳或淡奶味道更香浓。
4、也可以在山药泥中加入芋头泥,味道更有层次。
5、山药一定要压成泥,不要有结块,要不然口感不好。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn83225.html
TAG