步骤1准备食材。五花肉，糯米，红豆，豌豆，胡萝卜，金针菇，干香菇，虾仁，鸡蛋。步骤2把胡萝卜、虾仁、金针菇、泡好的干香菇剁成小碎。步骤3把剁好的小碎和泡了一夜的糯米、红豆、豌豆一起拌起来。步骤4加入咸......
让你吃得回味的肉肉糯米什锦红烧狮子头,
步骤1准备食材。五花肉，糯米，红豆，豌豆，胡萝卜，金针菇，干香菇，虾仁，鸡蛋。
步骤2把胡萝卜、虾仁、金针菇、泡好的干香菇剁成小碎。
步骤3把剁好的小碎和泡了一夜的糯米、红豆、豌豆一起拌起来。
步骤4加入咸盐，鸡精，白砂糖，料酒，耗油，生抽各一勺，花椒水一小勺的什锦糯米饭上火蒸一个半小时，要是蒸两个小时会米更糯更香。
步骤5把肉馅剁好，切忌是把姜葱一起和肉馅剁碎，拿蛋液分离器把黄和蛋液分开。
步骤6把蛋液、咸盐、鸡精、二十三香、耗油、料酒、砂糖各一勺，生抽、老抽各一勺，干淀粉两把，一起搅拌，搅拌到肉有韧
性为止。
步骤7蒸一个半小时的糯米什锦饭出锅放凉。
步骤8用一次性手套把什锦饭分成均匀的饭团。
步骤9包上活好的肉馅，如果你觉得很粘手，可以在手套上抹点植物油。
步骤10入锅炸至金黄出锅。
步骤11锅中放水，加入一勺生抽、老抽、鸡精、咸盐、耗油、料酒、二十三香、白砂糖，三个干辣椒，葱切段，姜切片，香叶一个，八角一个一起放入锅中煮。
步骤12水半开开始把炸好的狮子头丸子放入，小火煮半小时。
步骤13半小时出锅，放入盘子，加一些汤。
步骤14水开了上火蒸10分钟出锅。
步骤15把刚才煮狮子头的汤汁盛出一下做勾芡，再加一小勺生抽、老抽、醋出锅。
步骤16把芡汁浇在蒸好的狮子头上，撒上小葱碎，就好了。
步骤17是不是很美味？
步骤18大家试试吧。
步骤19狮子头内部是不是很糯，很烂，呵呵。
小窍门吃惯了全是肉肉的狮子头，这样的糯米什锦红烧狮子头会给你不一样的口感，希望成为你过年饭桌上的一道新新的
菜
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn83346.html
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