将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
可以加冬瓜，还有淮山等，鲜淮山可以一起下锅也可以在煲快好了才下锅，煲几分钟也可以，因为鲜淮山很容易煲绵。干品淮山就一定要一起下锅煲.使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
