将中种面团的所有材料揉成团后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵17个小时
步骤2将中种面团撕碎与主面团所有材料揉在一起，揉到扩展状态的时候加入软化后切成小块的黄油
步骤3揉到完全状态后排气滚圆，室温发酵30分钟
步骤4切割成2个同等大小的面团，排气滚圆后松弛20分钟
步骤5排气滚圆后放入汉堡模具，入烤箱发酵，发酵温度42℃，湿度80%
步骤6发酵完成后，表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层，温度185℃，烤15～20分钟，表面金黄色即可，烤好后冷却待用
步骤7鸡腿去骨洗净后，用针扎破鸡皮
步骤8加入2大匙照烧汁腌制半小时
步骤9平底锅内加入少许色拉油，将鸡皮向下，中火煎到金黄后翻面，再煎5分钟，加入少许水，盖上锅盖煮3分钟即可。对半切开汉堡，夹入生菜叶和鸡腿食用。
技巧：使用冷藏冰种法做出来的面包，不容易老化，即使室温放置几天也依然能保持松软的口感。
