步骤1将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。步骤2茄子切成活页片，注意尾部不要切开。步骤3猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进切夹起。步骤4水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油锅炸，炸至9成熟就捞......
鱼香茄饼的做法,
步骤1将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。
步骤2茄子切成活页片，注意尾部不要切开。
步骤3猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进切夹起。
步骤4水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油锅炸，炸至9成熟就捞起来。
步骤5起油锅，下花椒、豆瓣炒香，将之前切好的葱姜蒜泡海椒等一起丢下锅炒一哈，稍微加点水烧开，加入糖醋、鸡精，水淀粉勾芡，将茄饼儿下锅和匀，出锅撒上葱花就可以了。
小窍门1、茄子最好是斜着切，这样切出来的茄夹会大一些。
2、糖醋的比例为1:1。
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn84123.html
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