步骤1食材洗净。步骤2土豆去皮,切滚刀块。步骤3茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。步骤4青椒掰成小块,葱蒜切碎。步骤5锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。......
正宗地三鲜,
步骤1食材洗净。
步骤2土豆去皮,切滚刀块。
步骤3茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。
步骤4青椒掰成小块,葱蒜切碎。
步骤5锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。
步骤6将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。
步骤7留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。
步骤8倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。
步骤9放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
步骤10淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。
步骤11完成,装盘。
小窍门地三鲜的三种食材都需要过油锅,这样本来很
健康的素
菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,烹饪过程中,还是可以将油分降低一些。
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