步骤1海虾备用步骤2海虾去皮，背部切开取出虾线。步骤3去皮鲜虾中放入1勺料酒、1个蛋清、半勺淀粉，用手抓匀，待用。步骤4锅中放油测油的热度，可用1根筷子放入油中，油起泡即可步骤5鲜虾入油锅煎炸步骤6炸......
宫保鲜虾球,
步骤1海虾备用
步骤2海虾去皮，背部切开取出虾线。
步骤3去皮鲜虾中放入1勺料酒、1个蛋清、半勺淀粉，用手抓匀，待用。
步骤4锅中放油测油的热度，可用1根筷子放入油中，油起泡即可
步骤5鲜虾入油锅煎炸
步骤6炸制好的鲜虾球待用
步骤7料汁调制2勺香醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺料酒、1勺半淀粉、3勺清水调匀待用
步骤8辅料备用
步骤9炸花生米备用
步骤10炸辣椒油备用
步骤11开大火上锅放入油
步骤12油热将姜、蒜、干辣椒放入煸香。
步骤13改中火，放入1勺半的豆瓣辣酱煸炒出红油。
步骤14然后放入炸好的鲜虾球煸炒均匀
步骤15放入炸花生米翻炒片刻
步骤16放入料汁翻炒均匀
步骤17出锅前放入葱段，淋上辣椒油。炒制完毕，关火出锅。
步骤18装盘上桌
步骤19再展示一下
步骤20成品展示
小窍门1.无需放盐，因生抽和豆瓣辣酱已经有咸度了。2.喜甜口可多加些糖。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn84737.html
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