步骤1准备好原材料；步骤2将大拉皮泡在开水中五八分钟,再在凉开水中浸泡一下后捞出；步骤3鸡蛋打入碗中，加入点盐调味，搅拌均匀；步骤4锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；步骤5将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红......
虾仁五彩大拉皮,
步骤1准备好原材料；
步骤2将大拉皮泡在开水中五八分钟,再在凉开水中浸泡一下后捞出；
步骤3鸡蛋打入碗中，加入点盐调味，搅拌均匀；
步骤4锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；
步骤5将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；
步骤6将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；
步骤7将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；
步骤8将准备好的五彩蔬
菜丝围边平铺在盘子中；
步骤9中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；
步骤10端上桌了；
步骤11吃时再搅拌均匀。
小窍门1.大拉皮要提前用开水泡上58分钟时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主，再捞出用凉开水注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹
性；
2.准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁；
3.将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁，放上香菜叶点缀即可。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn84757.html
TAG
