步骤1备大虾，糖，姜洗净去皮。步骤2从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。步骤3大虾全部处理干净。步骤4姜切丝。步骤5油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。步骤6煸炒至香气散出。步骤7将大虾......
油焖大虾,
步骤1备大虾，糖，姜洗净去皮。
步骤2从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。
步骤3大虾全部处理干净。
步骤4姜切丝。
步骤5油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。
步骤6煸炒至香气散出。
步骤7将大虾放入热油锅中。
步骤8小火慢慢煎制约3到5分钟。
步骤9煎至虾壳变红変酥。
步骤10将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。
步骤11倒入料酒，去腥。
步骤12倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。
步骤13大火烧开后加糖。
步骤14加盐，盖锅盖继续大火焖。
步骤15保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。
小窍门本
菜谱选自《
美食与美酒》2014年第1期。糖的用量根据个人口味适当调整。
虾个头再大一些，加水的量漫过虾的大半个身子即可。用平底锅
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn84818.html
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蝶恋花、油焖大虾步骤1大虾、葱丝、姜丝、蒜片、盐、白糖、黄酒、烹调油。步骤2用剪刀剪去虾的足和须，然后再用剪刀剪开虾背挑出虾肠不要。步骤3把虾头上的虾枪剪掉，用剪刀尖从剪掉的虾枪部位挑出虾的胃包不要。步骤4虾修剪好以
油焖大虾步骤1从市场买来的青虾一斤。步骤2用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。步骤3葱姜切小段备用。步骤4锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。步骤5油热后放入腌制好的虾。步骤6
油焖大虾步骤1先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。步骤2倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。步骤3葱姜切片备用。步骤4锅中倒油烧热。步骤5下入葱姜爆香。步骤6放入大虾，继续翻炒几
油焖大虾步骤1先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。步骤2倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。步骤3葱姜切片备用。步骤4锅中倒油烧热。步骤5下入葱姜爆香。步骤6放入大虾，继续翻炒几
油焖大虾步骤1将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用步骤2锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄步骤3倒入调料，加盖焖3分钟步骤4大火收汁出锅步骤5出锅
油焖大虾步骤1食材：虾、葱、姜调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐步骤2洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头步骤3
油焖大虾步骤1葱姜蒜切末备用步骤2大虾剪去长须，用牙签挑去虾线，洗净步骤3将所有调料放入自动烹饪锅内，再放入大虾，盖上锅盖步骤4自动烹饪锅通电。选择干锅功能，开始烹饪即可，机器自动启动步骤5自动烹饪中，虾的鲜
油焖大虾步骤1准备材料步骤2六月鲜特级酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用步骤3黑虎虾剪掉虾须步骤4剪掉之后就是这样的步骤5用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起步骤6挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用步
油焖大虾步骤1食材：虾、葱、姜调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐步骤2洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头步骤3
油焖大虾步骤1葱姜蒜切末备用步骤2大虾剪去长须，用牙签挑去虾线，洗净步骤3将所有调料放入自动烹饪锅内，再放入大虾，盖上锅盖步骤4自动烹饪锅通电。选择干锅功能，开始烹饪即可，机器自动启动步骤5自动烹饪中，虾的鲜
油焖大虾步骤1先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；步骤2步骤3步骤4炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；步骤5将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜
油焖大虾步骤1大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子步骤2用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉步骤3把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线步
