老豇豆一把，嫩的也可以，不过老豇豆更易软烂入味
步骤2摘好，入开水锅煮到熟透，用筷子一夹就烂的地步
步骤3捞出，滤一下水分，不需要用凉水冲，水分滤不干也没关系
步骤4热锅下冷油，放入干辣椒和一勺豆瓣酱稍微煸香，还可以加点蒜末什么的
步骤5下煮好的豇豆加点生抽翻炒均匀，让锅里的豆瓣酱均匀包裹豇豆并渗透进去，翻炒过程中可以用铲子戳一下豇豆，能更入味，因为豆瓣和生抽里面均有较高盐分，出锅前尝一下盐巴是否合适，不合适再加点盐，再根据自己口味加鸡精白糖等调味
技巧：1、豇豆最好用比较老的豇豆，如果你能买到本地农民卖的有机无筋豇豆，那算你走运了；
2、煮豇豆时间长些，煮到豇豆彻底变软，筷子一夹就烂最好；
3、这道菜原本还是比较重油重味儿的，我自己做的时候适当减轻了佐料量，喜欢重口的可以多放些油和豆瓣酱等。
