新鲜活虾剥皮（我有留虾尾）
步骤2虾从背部剖入三分一，用牙签将虾线挑起。
步骤3处理好虾用料酒浸泡半小时。料酒不需要太多，刚好每只虾都有裹到即可。
步骤4准备好调料：新鲜整颗番茄切开后用小匙挖出中间的馕然后加两匙白糖下去拌均搅散，再加一匙烤肉酱（没有也可以不加）
步骤5韭菜切段备用。
步骤6开始炒虾，油比平时稍多些，加些姜丝下去爆香。
步骤7虾炒至深金黄先捞起备用。锅里的虾油留下准备炒韭菜
步骤8韭菜下锅热火快速炒熟洒点味极鲜调味（韭菜不能炒太熟）
步骤9铺盘备用
步骤10将前面准备好的调料加点开水下锅炖下，收下水。
步骤11将炒好的虾肉下锅番炒收水。
步骤12起锅前洒些白芝麻番炒下.盛起。
技巧：用新鲜番炒起来可能比用番茄酱视觉效果差，但口感会比较鲜甜。
