步骤1兔肉洗净切丁，切小一点步骤2切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味步骤3美人椒和长尖椒切成小段步骤4青花椒和茴香适量，花椒可以多一些步骤5大蒜，老姜切成片，大葱切成段步骤6热......
渝派江湖菜尖椒兔,
步骤1兔肉洗净切丁，切小一点
步骤2切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
步骤3美人椒和长尖椒切成小段
步骤4青花椒和茴香适量，花椒可以多一些
步骤5大蒜，老姜切成片，大葱切成段
步骤6热锅下宽油
步骤78成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
步骤8多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。
步骤9锅中留底油，入葱姜蒜煸香
步骤10入青花椒稍炸至出香味
步骤11在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
步骤12在下入美人椒和长尖椒
步骤13下兔肉，翻炒几分钟
步骤14调入适量盐和鸡精，起锅装盘。
小窍门一、兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了
二、不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn85243.html
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