步骤1把提前泡好的黄豆去皮。步骤2把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。步骤3用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。步骤4打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃......
菜豆腐,
步骤1把提前泡好的黄豆去皮。
步骤2把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
步骤3用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
步骤4打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的
菜豆腐吃起来是沙沙的口感。
步骤5叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
步骤6把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
步骤7把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
步骤8锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
步骤9放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
步骤10倒入打好的豆浆。
步骤11炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
步骤12直至豆浆炒制微干，发黄。
步骤13倒入切好的叶菜碎。
步骤14小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
小窍门注意事项
1、黄豆需要提前泡发。
2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。
3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。
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