步骤1鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。步骤2干木耳用温水泡发，清洗干净。步骤3粉条用开水泡软。步骤4青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。步骤5生姜切末，小葱......
陕西小吃营养滋卷,
步骤1鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。
步骤2干木耳用温水泡发，清洗干净。
步骤3粉条用开水泡软。
步骤4青
菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
步骤5生姜切末，小葱1根切成葱花。
步骤6所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。
步骤7充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。
步骤8面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。
步骤9在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
步骤10在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。
步骤11一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。
步骤12根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
步骤13在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
步骤14加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
步骤15加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
步骤16搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
小窍门1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起来才更有感觉。
3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一长段直接食用，感觉完全不同哦！
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/xiaochi/vn20597.html
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