步骤1准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。步骤2猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。步骤3肉片用料酒，淀粉搅拌好。步骤4虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。步骤5锅里放适量水煮开，......
厦门沙茶面,
步骤1准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青
菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。
步骤2猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
步骤3肉片用料酒，淀粉搅拌好。
步骤4虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
步骤5锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
步骤6放下肉片焯熟，捞出。
步骤7放下猪肝焯熟，捞出。
步骤8放下虾仁焯熟，捞出。
步骤9另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
步骤10另取锅，放入高汤我用的骨头汤，放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
步骤11把花生酱用温水调开。
步骤12放1点番茄酱。
步骤13放入花生酱。
步骤14放入3调羹沙茶酱
步骤15放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
步骤16放入胡椒粉，小火煮10分钟。
步骤17放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
步骤18把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
步骤19舀入汤汁，撒些葱花即可。
小窍门1.沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条。
2.放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用。
3.沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤，我用的是骨头汤。
4.沙茶面的配料比较多，可以取自己喜欢的做，猪血常用的，今天没有买到，就省了。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/xiaochi/vn20792.html
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