步骤1干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。中间反复揉面几次步骤2将面团分割成小剂子。宽面剂子大一些，窄面剂子小一些步骤3分好的剂子抹上油加盖醒2小时步骤4油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。步骤......
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步骤1干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。中间反复揉面几次
步骤2将面团分割成小剂子。宽面剂子大一些，窄面剂子小一些
步骤3分好的剂子抹上油加盖醒2小时
步骤4油
菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。
步骤5醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。
步骤6用擀面仗在中间压个印子。
步骤7手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长，第一次做可以用擀面仗擀制
步骤8煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。
步骤9稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
步骤10准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
步骤11蒜、葱切末。
步骤12炒锅中放油，油烧到8成热。
步骤13面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。
步骤14将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
小窍门1面一定要反复揉搓，要醒好，时间长一点可以。
2最后的油油温一定要高，不然没有油泼辣子的香味。
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/xiaochi/vn20797.html
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