步骤1准备材料。步骤2将羊血切成细条。步骤3将豆腐切成厚片。步骤4将粉丝用凉水泡软。步骤5炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。步骤6炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。步骤7先将花椒，小茴香轧碾成细面......
陕西美食粉汤羊血,
步骤1准备材料。
步骤2将羊血切成细条。
步骤3将豆腐切成厚片。
步骤4将粉丝用凉水泡软。
步骤5炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。
步骤6炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。
步骤7先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。
步骤8腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。
步骤9锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。
步骤10锅开下豆腐稍煮。
步骤11羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。
步骤12漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。
步骤13粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。
步骤14然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香
菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
小窍门1买不到羊血的可以用鸭血代替。
2腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。
3花椒面的用量要大一些，突出麻味。
4烙好的饼可以泡到汤里吃，也可以一边喝汤一边吃饼。
5我的日志里有更详细的做法。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/xiaochi/vn20801.html
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