步骤1准备好生面。步骤2准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。步骤3先腌制瘦肉,把肉切成较小的薄片,放入碗中。步骤4调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒,抓匀后加入适量地瓜粉。步骤5再次抓匀,腌制片刻。不用......
闽南的特色面条肉羹鲜虾卤生面,
步骤1准备好生面。
步骤2准备好新鲜的猪肉、活虾、青
菜。
步骤3先腌制瘦肉,把肉切成较小的薄片,放入碗中。
步骤4调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒,抓匀后加入适量地瓜粉。
步骤5再次抓匀,腌制片刻。不用加水
步骤6虾洗净,挑去虾肠。
步骤7起锅热油,加入两片生姜煸香,下入虾煎炒至熟,出锅备用,虾油留于锅中。
步骤8加入适量水烧开,水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅,接着下入面条,调入2茶勺的食盐。
步骤9煮开后继续煮约5分钟至面条软烂,下入洗净择好的青菜和虾。
步骤10煮越1分钟,调入少许鸡精,拌匀,即可关火。
步骤11剩入碗中,撒上一些香葱末,更香。
小窍门诗心片语:
1:肉、虾、青菜等的用量随意添加,而且做面条嘛,配料按自己喜欢。
2:用来煮面的肉,裹地瓜粉,特别的嫩滑,口感是相当好的。当然地瓜粉的质量不一样,口感会存在一定的差别
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/xiaochi/vn21192.html
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