1食材：大肉、面粉。辅料：盐、花椒粉、小茴香、香叶、炒果、白扣、生姜、八角、良姜、桂皮、冰糖、老抽、青椒、黑芝麻、植物油。步骤2面粉放入面包机、加入酵母和适量花椒粉、盐、小茴香，适量水自动和面。步骤3......
陕西名吃腊汁肉夹馍,
1食材：大肉、面粉。辅料：盐、花椒粉、小茴香、香叶、炒果、白扣、生姜、八角、良姜、桂皮、冰糖、老抽、青椒、黑芝麻、植物油。
步骤2面粉放入面包机、加入酵母和适量花椒粉、盐、小茴香，适量水自动和面。
步骤3面包机和面的同时可以卤肉。先把大肉切块在开水中焯去血水。
步骤4焯过水的大肉放入温水中，放入小茴香、香叶、炒果、白扣、生姜、八角、良姜、桂皮、冰糖和老抽少许，大火煮开转小火煮40分钟。。
步骤540分钟后肉卤好了。
步骤6面也发好了，开始制作饼。
步骤7把发好的面分成小面团。
步骤8取一个小面团擀成饼状，上面滴一点油，涂抹均匀。
步骤9然后像包包子一样捏好。
步骤10放在案板上擀平，上面再粘些芝麻饼上抹一点水，芝麻容易粘上去。
步骤11平底锅烧热锅里不用放油，放入饼坯小火慢煎。
步骤12一面煎黄后煎另一面，直至把饼煎熟。
步骤13完工。
步骤14把卤好的肉放在案板上用刀剁碎。
步骤15剁好的肉沫放入碗中，加适量卤汁我加了一点青椒。
步骤16现在明白为什么做饼时要给饼上抹油了吧，因为有油，所以饼里面不会粘在一起，里面会自然形成口袋状，夹
菜夹肉都很方便的。
步骤17夹上肉沫，可以开动啦。
小窍门卤肉可以放自己喜欢的大料。
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/xiaochi/vn21197.html
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