步骤1将糯米提前洗净后浸泡23小时步骤2将糯米提前洗净后浸泡23小时步骤3肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀步骤4加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲步骤5加入生粉搅拌均匀步骤6将......
珍珠丸子湖北小吃,
步骤1将糯米提前洗净后浸泡23小时
步骤2将糯米提前洗净后浸泡23小时
步骤3肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀
步骤4加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲
步骤5加入生粉搅拌均匀
步骤6将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀
步骤7搅拌好的肉馅
步骤8用手将肉馅捏成大小适中丸子
步骤9将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面
步骤10笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内
步骤11把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸2025分钟丸子就熟了。
小窍门1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了
2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。
3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬
菜。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/xiaochi/vn41240.html
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