原料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖（白醋和盐没有拍哦）
步骤2将面粉与玉米淀粉混合后过筛备用
步骤3鸡蛋磕开，蛋白与蛋黄分离
步骤4蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀
步骤5加入水，搅拌均匀
步骤6加入过筛的面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒
步骤7拌好的蛋黄糊备用
步骤8蛋白中加入30克白糖、盐、白醋
步骤9用电动打蛋器打发蛋白
步骤10先低速后中速再低速将蛋白打至干性发泡的状态
步骤11将三分之一的蛋白加入至蛋黄糊中搅拌均匀
步骤12将拌匀的蛋黄糊加至蛋白中，用轻而快速、切拌的手法，将其拌匀，这时预热烤箱，上下火135度
步骤13拌好的蛋糕糊倒入纸杯中至八分满即可，再用力震几下，放到烤盘上，入炉烘烤，先135度20分钟，再160度10分钟，蛋糕上色均匀后出炉即可
步骤14成品
技巧：烤箱温度的设置根据自家烤箱的特性设置，水的量只是参考量，面粉的吸水量不同，根据自用面粉的吸水量来调节水的用量。混合蛋白与蛋黄糊时，要使用切拌的手法，不要转圈搅拌，防止消泡和面糊起筋。
