蛋清蛋黄分离在两个无水无油干净的盆中，搅拌均匀
步骤2筛入面粉，翻拌或者画Z字拌匀到无明显面粉颗粒，备用
步骤3两个蛋的蛋清加少许盐和醋打发到如图状态，期间分三次加入25克糖
步骤4将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀
步骤5将蛋糕糊倒入纸杯中，拿着杯子震几下，使蛋糕糊平整
步骤6烤箱170度，30分钟，烤熟取出
步骤7晾凉
步骤8分离一个蛋，取蛋清加入少许盐和2克糖打发到硬性，装裱花袋中挤在凉了的杯子蛋糕上
步骤9165度，20分钟，烤好取出
步骤10完成
技巧：1，蛋黄糊是浓稠但是还能流动的状态。2，烤箱温度仅做参考，每个烤箱温度不同，要根据自家烤箱调整温度。
