先来看看有什么材料。
步骤2提前一天,将西梅干浸泡在朗姆酒中。
步骤3烤箱预热至210℃,并用无盐黄油涂抹烤盘。
步骤4融化含盐黄油并烧至焦褐色。
步骤5面粉和盐放入碗中,并逐个打入鸡蛋,充分搅拌至没有结块。
步骤6倒入烧至焦褐的黄油,有力地搅打面糊,至呈现顺滑无颗粒状的可丽饼粉浆的质感。
步骤7拌入糖和牛奶。
步骤8拭干西梅干,码放在烤盘上,倒入面糊。
步骤9入炉烘烤20分钟。温度调低至180℃,继续烘烤20分钟即可。
技巧:1、要检查烘烤的进展,可用小刀插入检测,如拔出时是干燥的,则已完全烤熟;
2、传统的西梅蛋糕是用带核的西梅干,如果觉得这样吃着麻烦,也可以用不带核的。换成其它干果或者新鲜水果也是可以的,可以带来不同风味;
3、西梅干可多在朗姆酒中浸泡几日,如此则西梅干的酒味更浓,同时朗姆酒也多了一分果香;
4、如果想要增加酒的味道,可以往粉浆加入少量的泡过西梅的朗姆酒;
5、道甜点适合配果香比较浓的白葡萄酒或者冰酒,搭配雪碧等汽水也是不错的选择。