先来看看有什么材料。
步骤2提前一天，将西梅干浸泡在朗姆酒中。
步骤3烤箱预热至210℃，并用无盐黄油涂抹烤盘。
步骤4融化含盐黄油并烧至焦褐色。
步骤5面粉和盐放入碗中，并逐个打入鸡蛋，充分搅拌至没有结块。
步骤6倒入烧至焦褐的黄油，有力地搅打面糊，至呈现顺滑无颗粒状的可丽饼粉浆的质感。
步骤7拌入糖和牛奶。
步骤8拭干西梅干，码放在烤盘上，倒入面糊。
步骤9入炉烘烤20分钟。温度调低至180℃，继续烘烤20分钟即可。
技巧：1、要检查烘烤的进展，可用小刀插入检测，如拔出时是干燥的，则已完全烤熟；
2、传统的西梅蛋糕是用带核的西梅干，如果觉得这样吃着麻烦，也可以用不带核的。换成其它干果或者新鲜水果也是可以的，可以带来不同风味；
3、西梅干可多在朗姆酒中浸泡几日，如此则西梅干的酒味更浓，同时朗姆酒也多了一分果香；
4、如果想要增加酒的味道，可以往粉浆加入少量的泡过西梅的朗姆酒；
5、道甜点适合配果香比较浓的白葡萄酒或者冰酒，搭配雪碧等汽水也是不错的选择。
