软化后的黄油加入细砂糖(夏天黄油放在室内就很快软化,冬天需要隔热水软化)
步骤2用打蛋器把黄油打发至发白
步骤3分次加入打散的鸡蛋液(每次加入都要充分搅拌)蛋液全部加入以后打蛋器要在打一会。(打发一点饼干就更酥脆了)
步骤4筛入低筋粉
步骤5蔓越莓干用料理机打碎,或者用菜刀切碎都行
步骤6加入打碎的蔓越莓干
步骤7充分的搅拌均匀
步骤8在模具里面垫一层膜,加入面团压平!成型后放入冰箱冷冻室冷冻一个小时左右,面团会变硬
步骤9一个小时后,拿出来去膜用刀切成0.5厘米左右的厚度。尽量每块都差不多,不要太厚也不要太薄了
步骤10烤盘垫上一层吸油纸,摆上饼干切记中间一定要留出足够的间隙,因为烤的时候饼干会膨胀
步骤11烤箱提前预热,中层上下火160度,20分钟左右(每个人的烤箱不一样,温度大小需要自己把控一下)
步骤12最后几分钟需要留意观察,上色不要太深以免烤过了
技巧:加入蛋液后一定要打发一点饼干才会酥脆!然后就是定型完以后放冷冻室要一个小时左右,时间太短的话饼干的切面会不平整哦!还有就是量小的话材料可以减半哦!