步骤1蛋白蛋黄分离,分别装于无水无油容器中,蛋黄盆里加入5克糖,几滴香草精,22克凉咖啡溶液,15克油搅拌均匀步骤2筛入35克低粉,3克可可粉步骤3搅拌均匀步骤4蛋白加入几滴檬汁步骤5打至蛋白干性发泡......
咖啡戚风蛋糕,
步骤1蛋白蛋黄分离,分别装于无水无油容器中,蛋黄盆里加入5克糖,几滴香草精,22克凉咖啡溶液,15克油搅拌均匀
步骤2筛入35克低粉,3克可可粉
步骤3搅拌均匀
步骤4蛋白加入几滴檬汁
步骤5打至蛋白干性发泡(提起打蛋器蛋白出现直立小尖角为干性发泡)
步骤6取3分之一蛋白霜于可可糊中上下翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免蛋白消泡
步骤7剩余蛋白霜全部加入可可糊中上下翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免蛋白消泡
步骤8倒入模具中震出气泡,入预热好的烤箱下层,上下火140度烤35分钟,转上下火150度烤10分钟即可
步骤9成品欣赏!
步骤10成品欣赏!
步骤11一杯咖啡,一块蛋糕,暖暖的下午茶!
技巧:
蛋黄糊与蛋白霜混合时,不要划圈搅拌,要上下翻拌和切拌,避免蛋白消泡
烤箱温度和时间请根据自家烤箱脾气设定,蛋糕模具是6寸模具
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn85001.html
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咖啡戚风蛋糕步骤1准备材料。咖啡粉溶入15克开水中。普通面粉和玉米淀粉过筛备用。步骤2蛋清和蛋黄分离,蛋白加几滴白醋,用打蛋器打成粗泡时,加入三分之一的20克糖。继续打发到蛋白体积变大,变浓稠时,加入三分之一的糖
香蕉咖啡戚风蛋糕步骤1准备好所需要的材料步骤2咖啡粉用开水冲开放凉步骤3鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄加入咖啡中搅拌均匀步骤4香蕉压成泥后与玉米油混合步骤5一起倒入蛋黄咖啡液中混合拌均步骤6再放上蛋糕粉步骤7以上下切拌的方
百利甜咖啡戚风蛋糕步骤1准备好所有材料,蛋白冷冻室冷冻约10分钟;低粉过筛两次;咖啡粉溶于热水中,搅拌均匀放凉备用。步骤2制作蛋黄糊,盆中放入咖啡液、色拉油、百利甜,搅拌均匀后加入20g砂糖再搅匀。步骤3加入过筛后的面
咖啡戚风蛋糕步骤1准备好所需材料。步骤2蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。步骤3蛋黄中加入咖啡和玉米油,用蛋抽搅拌均匀。步骤4筛入低筋面粉,用蛋抽搅打至无干粉。步骤5蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖
咖啡戚风蛋糕步骤1准备材料步骤2蛋黄加牛奶,加糖20克,加油,加咖啡搅拌均匀步骤3蛋清分三次加糖打发至硬性。步骤4分三次和蛋黄糊搅拌均匀。步骤5到入模具振出气泡,上下火150度烤50分钟。技巧:出炉后到扣,凉后出
百利甜咖啡戚风蛋糕步骤1准备工作:1.蛋白蛋黄分离,蛋白冷冻室冷冻约10分钟2.低粉过筛两次备用3.5g咖啡粉溶于40g热水中,搅拌均匀放凉备用步骤2首先先来制作蛋黄糊(后蛋法)。盆中放入咖啡液、色拉油、百利甜搅拌均匀
咖啡戚风蛋糕步骤1搅拌混合油、奶、5克糖、咖啡粉,然后筛入低筋面粉拌匀步骤2分两次加入两个蛋黄拌匀步骤3蛋清滴入几滴白醋,一次加入25克糖打发步骤4打至干性发泡,就是如图提起打蛋器蛋白层直立的小三角步骤5混合蛋白
咖啡戚风蛋糕步骤1蛋白蛋黄分离,分别装于无水无油容器中,蛋黄盆里加入5克糖,几滴香草精,22克凉咖啡溶液,15克油搅拌均匀步骤2筛入35克低粉,3克可可粉步骤3搅拌均匀步骤4蛋白加入几滴檬汁步骤5打至蛋白干性发泡
咖啡戚风蛋糕步骤1准备好全部的食材,蛋黄跟蛋白分离好。步骤2蛋黄搅散,然后加入烘焙植物油,搅打顺滑。步骤3接着倒入牛奶,再次拌匀。步骤4倒入速溶咖啡粉,简单拌匀。步骤5筛入低筋面粉,用蛋抽画Z拌匀。步骤6在蛋白中
咖啡戚风蛋糕步骤1纯咖啡粉倒入牛奶中,微波加热,搅拌均匀,放凉步骤2鸡蛋用冷藏过的,分开蛋清蛋黄步骤3蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀步骤4加入玉米油、咖啡牛奶、朗姆酒,用打蛋器搅拌均匀,加入过筛的面粉,用刮刀
燕麦拿铁咖啡戚风蛋糕步骤1准备食材:鸡蛋4个,糖,椰子油,低筋面粉,咖啡粉,燕麦拿铁咖啡步骤2将燕麦拿铁咖啡倒入碗内步骤3倒入椰子油步骤4将椰子油和燕麦咖啡充分搅拌使其乳化步骤5倒入4克咖啡粉步骤6搅拌均匀步骤7倒入过筛
咖啡戚风蛋糕(17cm中空)步骤1蛋黄蛋白分离步骤2蛋黄加色拉油搅拌均匀步骤3加入牛奶继续搅拌均匀步骤4低粉过筛,加入蛋黄液中搅拌均匀备用步骤5蛋清分三次加入细砂糖,打发到可以拉出小直钩步骤6将蛋白分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀步