将黄油切小块，室温软化。软化到用手指能轻易在黄油块上戳一个洞即可。如果是在冬天或者气温较低的环境里，可以将黄油隔热水软化
步骤2将糖粉和细砂糖倒入软化的黄油中，先用打蛋器手动将三者混合均匀
步骤3然后再开电源，当黄油打发的体积膨大并颜色变浅时就可以分词加入蛋液了。之所以要分词加入蛋液，是为了蛋液和黄油充分融合打发
步骤4当所有的蛋液和黄油都充分打发融合时，黄油就打发好了
步骤5在打发好的黄油里筛入低筋粉。用筛子过筛，是为了低粉更细腻。用橡皮刮刀将面粉和黄油搅拌均匀
步骤6预热烤箱。160度
步骤7用裱花袋挤出想要的曲奇造型。这里，我个人喜欢用棉质的裱花袋，而不喜欢用裱花枪。这纯属个人喜好。我们也有同事很喜欢用裱花枪的
步骤8将曲奇放入预热好的烤箱内，180度15分钟。即可。烤曲奇的最后几分钟一定要关注你的烤箱。稍一不留神就有可能将曲奇烤糊，前功尽弃
技巧：1.黄油曲奇的配方其实有很多种，就像我前言里说的那样，我们实际在做的时候可以根据自己的口味来调制配方。比如不喜欢太甜的，就不适用细砂糖。我用细砂糖会让曲奇更甜一点也更有口感。
2.每家烤箱性能不一样，所以烘焙时间和温度都不太一样。每个人最好对自己烤箱的性能熟悉一些。
