步骤1把荞麦面粉倒入和面盆里，再倒入土豆淀粉和小麦面粉拌匀。步骤2然后放入盐和碱面拌匀。步骤3用清水和面。步骤4把面团和好后揉匀。步骤5然后用湿毛巾盖好，松弛10分钟。步骤6面团松弛好后放入压面器。步......
自制韩国冷面,
步骤1把荞麦面粉倒入和面盆里，再倒入土豆淀粉和小麦面粉拌匀。
步骤2然后放入盐和碱面拌匀。
步骤3用清水和面。
步骤4把面团和好后揉匀。
步骤5然后用湿毛巾盖好，松弛10分钟。
步骤6面团松弛好后放入压面器。
步骤7然后调整好螺栓拧好盖子。
步骤8汤锅水烧开，水开把压面器架在锅上，然后拧动镙栓的把手挤出面条。
步骤9面条下锅用筷子轻轻搅散，当水再次烧开时面条浮出水面，略煮2分钟便可捞出。
步骤10面条捞出后投入凉水盆中过凉。
步骤11面条过凉后捞入碗中。
步骤12在上面用筷子摆放上辣白
菜、苹果片、鸡蛋和酱牛肉。
步骤13用勺子舀出汤料浇在面条上。
步骤14面条浇好汤料后撒少许熟芝麻便可食用。
步骤15如喜吃辣还可放一些炸辣椒红油。
小窍门韩式冷面汤料制作方法
汤料配单；
原料；矿泉水750ml、苏打1茶匙、白醋2汤匙、精盐1茶匙、白糖2汤匙、酱油1汤匙、黄瓜片25克、洋葱丝25克、青辣椒25克、苹果碎片30克、香梨片30克、碎菠萝50克。
调制方法；
调制；先把切好的蔬果放入保鲜盒内，然后用矿泉水融化糖、盐和苏打，里面再放入适量白醋和酱油调匀，调匀后把味汁浇在蔬果上，盖好保鲜盒的盖子放入冰箱冷藏，浸泡24小时后便可使用。
注；以上原料使用矿泉水为750ml，浸泡好的汤料可制作两碗凉面。如需要制作数量加大，可按配料表中的原料数量计算，再添加合理比例的蔬果和调料即可。
凉面特点；配料颜色美观、蔬果味道清香、口味咸鲜酸甜、面条滑爽筋道、配料荤素搭配、凉爽鲜美可口。
温馨提示；
1、面条要长一些，挤的时候或切的时候不要断条。要选择好一些的土豆粉，口感会更为筋道好吃。
2、苹果以硬质酸甜清脆的富士或国光苹果为宜。
3、酱牛肉和辣白菜可自己制作也可以买成品。
4、吃的时候，口味可按自己的喜好来额外调配。比如，酸甜度、咸淡和辛辣程度等，食用时可往碗里再额外添加一些白醋和辣椒油等。白醋应选择白米醋为好，而醋精属于化学制品，其中的醋酸是经过人工合成的，口味也太酸，不建议使用，化学制剂多食对身体无益。
大炒勺的这款适合家庭制作的韩式风味的自制韩国冷面就做好了，供朋友们参考！
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/foreign/vn26894.html
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