步骤1大米粉和糯米粉的比例一般情况是1:1。也可以是2:3或者3:2,大米多些年糕口感比较有嚼劲,糯米多些则比较软糯,看个人喜好。步骤2把大米粉和糯米粉按比例倒入容器,分若干次加入水和色拉油,跟和面一......
韩式辣炒年糕,自制年糕,冷吃热吃都好吃,
步骤1大米粉和糯米粉的比例一般情况是1:1。也可以是2:3或者3:2,大米多些年糕口感比较有嚼劲,糯米多些则比较软糯,看个人喜好。
步骤2把大米粉和糯米粉按比例倒入容器,分若干次加入水和色拉油,跟和面一样,少加、多次。水和油的比例是5:1,没有先后顺序,只要把粉团揉软揉光滑即可。粉团的手感跟面团不一样,没有筋
性也不粘手,挂在手上的湿粉很容易摘下来。
步骤3把揉好的粉团分成若干小块,在案板上涂抹少许色拉油,把小粉团搓成手指粗细的条,不宜太长,否则上锅时容易断掉。
步骤4把搓好的年糕条放到笼屉上要加屉布,不然容易粘。摆好,每条之间都要留有空隙。上锅蒸10分钟。
步骤5年糕条蒸好了。
步骤6把年糕条连屉布一起从锅里取出,放到冷水里。年糕条很容易从屉布上脱落,取出屉布。经多次冲凉,年糕条会变得光滑而劲道。
步骤7把冷却后的年糕条切成小段,留够当餐要炒的,其余装进保鲜袋,放入冰箱冷冻室,可以保存数月,以后随吃随取,不需解冻,非常方便。
步骤8蒸年糕条的时间里准备辅料胡萝卜、洋葱、白
菜、大葱、甜不辣即:韩式鱼饼、韩式辣酱、白糖。找不到甜不辣也可以用虾皮、海米或者鱼丸要切片代替
步骤9开始炒年糕。炒锅加少许色拉油,油热放胡萝卜片和洋葱条,略略翻炒。
步骤10加适量水刚做好的年糕条少加水;冷冻年糕条多加水,因为冻年糕需要炖一会儿才能熟透,再加入甜不辣条和白菜条,翻炒
步骤11加入韩式辣酱。
步骤12加入白糖,爱吃甜口可以多加些糖。
步骤13加入年糕条继续翻炒翻炒,直到汤汁收干,即将出锅时,加入葱段。
步骤14成了!冷吃热吃均可,韩式的辣是微微的甜辣,一般人都能接受,很开胃哦。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/foreign/vn35554.html
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韩式辣炒年糕步骤1接着放入绍菜,放些汤和盐,翻炒一会儿后.步骤2再放入刚才煮好的年糕.步骤3放入配料泡菜,倒入些水,让年糕煮一会儿煮软松点,这样口感更好.步骤4午餐肉切成小条,放入锅中煎至金黄.步骤5将年糕用热水