准备食材
步骤2将牛肉切块
步骤3把洋葱切丝
步骤4胡萝卜切块
步骤5番茄切块
步骤6蒜切小粒
步骤7锅内放橄榄油，中小火将牛肉煎至两面金黄后取出
步骤8用煎牛肉的剩下的油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下
步骤9锅内重新倒入牛肉，加入牛肉高汤和红酒，煮滚
步骤10撇去少许浮沫，放入番茄酱搅拌均匀后，加入番茄、香叶、百里香
步骤11盖盖放入预热165度的烤箱内烤3小时
步骤12将蘑菇洗净，切根的切根、切块的切块、切片的切片，放一边备用
步骤13烤牛肉的同时，将土豆洗净
步骤14放另一锅内，加水淹没，煮至“皮开肉绽”
步骤15煮好的土豆，取出放凉后剥皮，用压薯勺把土豆压烂
步骤16压烂的土豆加入淡奶油和牛奶，小火加热，边煮边搅拌至均匀即可，因为我是准备把土豆泥铺在牛肉下面的，所以什么调味料都没加，如果有童鞋只想吃土豆泥的话，可以放少许黄油、盐和黑胡椒调味哈
步骤17牛肉烤到3小时，放入菌菇继续烤20分钟后取出。将百里香和香叶扔掉，汤汁滤出
步骤18取一不粘锅，先放入黄油融化,然后加入面粉炒成面糊
步骤19倒入牛肉汤汁，将汤汁煮稠
步骤20将煮稠的汤汁倒回牛肉内，小火煮滚
步骤21取一个碗，在碗底铺上一层土豆泥，再浇上炖牛肉，大功告成
