步骤1将牛肉洗净切块。步骤2胡萝卜切滚刀块。步骤3将菌菇切开。步骤4洋葱切大块。步骤5番茄切块。步骤6蒜瓣切片。步骤7热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。步骤8锅里倒入橄榄......
法国庄园风味红酒炖牛肉配土豆泥,
步骤1将牛肉洗净切块。
步骤2胡萝卜切滚刀块。
步骤3将菌菇切开。
步骤4洋葱切大块。
步骤5番茄切块。
步骤6蒜瓣切片。
步骤7热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
步骤8锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。
步骤9在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
步骤10开启烤箱预热，上下火160℃。
步骤11铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。
步骤12烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。
步骤13压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
步骤14牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。
步骤15将土豆泥铺在碟底。
步骤16再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。
步骤17成品图
步骤18牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，还能提高机体抗病能力。
小窍门1、用新鲜的百里香香味更浓郁。
2、菌菇可以挑自已喜欢的品种，可以有多几样一起。
3、铸铁锅加了材料后很重，出入烤箱时需小心烫手。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/foreign/vn77158.html
TAG
