胡萝卜去皮切丁,杏鲍菇切丁,猪肉切条或者切丁均可,泡菜立沥水分切碎,海苔片剪成细丝备用。
步骤2锅内倒入油加热,倒入杏鲍菇丁、胡萝卜丁炒出香味
步骤3把猪肉丁加入翻炒至肉条变色,
再加入泡菜翻炒均匀,加入一小匙辣椒酱,炒匀
加入熟米饭,充分翻炒至米饭无结块,
撒入少许鸡精调料,炒匀
上色后,淋入少许香油,拌均匀即可装盘。
步骤6再煎个鸡蛋,放于炒饭上。然后撒上海苔即可
技巧:蜀掌柜小秘籍:
1.米饭一定要用隔夜米饭(冷藏),热的米饭水份多,不太好炒
2.加入米饭翻炒时,若不能炒散,可适当加入少许清水
3.炒饭中途不需要加盐哦,因为泡菜和辣椒酱本身咸味就足够了