外卷制作：
优质大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水（米水比例1：1.1）煮熟；
煮好后趁热淋入寿司醋（饭醋比例6：1），拌匀，放凉备用；
寿司帘上铺上海苔，均匀铺上米饭
米钣上盖保鲜膜，然后把米饭和海苔翻过来；
提前把胡萝卜、黄瓜切成细条，胡萝卜放入沸水（加一点盐）中焯一下沥干，火腿肠切成细条；
把黄瓜、胡萝卜、火腿肠、寿司萝卜放在寿司饭上，约1/3位置；
放上金枪鱼肉；
挤上沙拉酱；
用寿司帘辅助卷起，边卷边掀起保鲜膜，卷到最后再把保鲜膜包在寿司上；
切开，食用时取掉保鲜膜，放上深海鱼籽酱即可
内卷制作：
优质大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水（米水比例1：1.1）煮熟；
煮好后趁热淋入寿司醋（饭醋比例6：1），拌匀，放凉备用；
寿司帘上铺上海苔，取一些寿司饭，均匀铺满海苔，上下各留1cm，轻轻按压一下；
提前把胡萝卜、黄瓜切成细条，胡萝卜放入沸水（加一点盐）中焯一下沥干，火腿肠切成细条；
把黄瓜、胡萝卜、寿司萝卜、火腿肠放在寿司饭上，约1/3位置；
挤上沙拉酱；
撒上金枪鱼松；
用寿司帘辅助卷起，固定一会儿；
用刀切段即可食用
特别提示：
1、大米中加入一小把糯米可以让米饭更弹更糯，口感更好；
2、我用的寿司醋是买现成的，你也可以自己制作
盐：糖：白米醋按1:3:5混合，小火加热至糖、盐全部溶解（要注意搅拌，不要让醋沸腾，以免酸度降低），冷却后即可使用；
3、寿司醋一定要趁米饭热时拌入，这样更容易入味。
4、拌醋时饭勺要以平行角度切入饭中翻拌，垂直搅拌会造成饭粒过度松散，也不要压
饭粒，尽量保持饭粒完整、松软；
5、寿司饭在搅拌时要均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬；
6、制作寿司的时候最好带上一次性手套，既卫生又防粘；
7、切寿司时一定要用锋利的刀，粘上一点水，切出来的寿司才漂亮
