蛋黄中加入细砂糖，然后用电动打蛋器打发。一直打到颜色发白的状态。
然后加入玉米油拌匀
再倒入鲜奶拌匀
之后筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，用刮刀拌匀，放一边备用
之后将蛋白放进无水无油的盆里，用打蛋器先打到粗泡的状态，之后加入细砂糖
继续打发到中性发泡的状态，就是提起打蛋头，有弯弯的小角
取1/3的蛋白霜倒入刚才做好的蛋黄糊中，翻拌均匀
再将剩下的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀
翻拌好的面糊应该是很细腻的
倒入实现铺了一层油纸的蛋糕模中，抹平表面
烤箱预热，上管180度，下管160度，然后中层上下火烤20-25分钟即可
步骤5这是烤了十多分钟后，蛋糕膨胀起来了
步骤6烤好以后，立刻拿出倒扣，撕去底部的油纸放凉
放凉以后，根据海苔片的大小，剪切出同样大小的蛋糕片
家里有卷寿司用的竹帘的，按照海苔片，蛋糕片的顺序放好。没有的就直接铺海苔片上
为了让蛋糕卷能卷起来不散开，最好是在蛋糕片上抹一点沙拉酱，然后就像卷寿司一样放上黄瓜条，火腿条，腌萝卜条，最后撒上肉松。我是都铺好以后才抹了点沙拉酱，大家最后一开始就抹上
用竹帘协助，开始卷吧。没有竹帘的，用擀面杖协助，将蛋糕片卷起来。因为外面有海苔片包着，再加上蛋糕片烤的到位，是不会裂开的
卷好以后，先别急着放开，让它固定一会。海苔的接缝重合处，可以抹点沙拉酱粘合。
固定好以后，拿开珠帘，蛋糕卷就做好了
之后切成1.5cm厚度的寿司卷就可以了。切得太薄容易散开
啰嗦两句：
1、这个蛋糕片一定要凉了以后再卷哈，才会好看不开裂
2、卷的时候要卷扎实了，有竹帘会比较容易操作，而且内部要用沙拉酱充当粘合剂。不喜欢沙拉酱的，也可以把馅儿换成水果粒之类的然后打发淡奶油来卷。不过那种就是甜味的了，不像寿司了
3、我的模具是28x28的，买的海苔片也就小一圈左右。如果你觉得浪费，可以买大一点的海苔片
4、曾经做过寿司的，可能卷起来容易些。第一次卷的，难免出现卷不起来或者卷好了一切垮掉的现象。熟能生巧，多练习几次就好了
