①把肉洗下,肥肉和瘦肉用刀切小块长段②土豆刨皮,用水洗下,切小块,泡在水里
打开煤气,开大火,锅预热1~2分钟
先把肥肉炸出一些油,把炸出的油大部分倒入小碗内,冷后,再放入冰箱冷藏;接着再放瘦肉,倒入料酒,酱油,醋爆炒十几下
放入土豆块,炒几下,放盐后,再爆炒十几下,
倒些自来水放进锅内,最好漫过菜,大火快收汁时,再放入(如上图)的水一半即可,第二次快收汁时,盛盘即可